Продвинутый курс создан для шеф-бариста и тех кто работает на должности, но не хватает навыков для мощного результата. Включено: базовые навыки, их проверка, создание авторских напитков, работа с разным молоком и вывод на новый уровень латте-арта.
Блок, посвящённый подбору, обучению и мотивации персонала, как предотвратить воровство, делать инвентаризации, хранить продукты и составление ТК и калькуляционных карт.
В дополнительные блоки включены: информация для управления кофейней — от подбора качественных продуктов до создания эффективных систем работы с персоналом. С курса вы уйдёте со списком поставщиков и полным пониманием, как управлять кофейным баром.
А главное — научим обучать ваших сотрудников!